The Bramble
Rezept (für drei Portionen):
- 4,5 cl Gin
- 1 cl Cane sugar syrup
- 1/2 lime
- 2 cl Vedrenne Supercassis
Video:
Tomatencremecamembertsuppe (aus dem Thermomix)
Die ist ein Rezept für eine Tomatencremesuppe mit Camembert. Es ist ausgelegt für den Thermomix TM3300.
Zutaten (für drei Portionen):
- 0,75kg frische Tomaten
- eine Zwiebel
- 20g Butter
- 20g Mehl
- 1/3 gut gereifter Camembert
- 200g Crème fraîche
- 2 TL Olivenöl (das Gute)
- 0,75 TL Gemüsebrühepulver
- “Kräuter der Provenece” Gewürzmischung
- Pfeffer
- 0,5 TL Salz
Zubereitung:
- Zwiebeln 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
- Butter und Mehl dazugeben und erhitzen auf 90 Grad, Stufe 1 drehen für 3 Minuten bis man die Zwiebel riecht.
- Tomaten vierteln und den Strunk entfernen, hinzufügen, dann eine Minute bei Stufe 10 zerkleinern.
- Crème fraîche hinzufügen und kurz unterrühren.
- Anschließend Gemüsebrühepulver, Pfeffer & Salz, Camember, Gewürze, Olivenöl hinzufügen.
- Alles 15 Minuten auf Stufe 1 bei 80 °C kochen.
- Servieren.
Chicken Tikka Masala
Ein gutes Chicken Tikka Masala rezept findet sich hier.
Linguine-Auflauf mit Camembert und Tomaten
Zutaten für eine Person:
- 250g Linguine, vollkorn. (Das sind flache Spaghetti.)
- 125g Camembert. (Die Menge entspricht meist einem halben handelsüblichen Camembert.)
- 200g Crème fraîche
- 200g Cherry-Tomaten
- Kräutermischung “Kräuter der Provence”
- Schnittlauch (z.B. tiefgekühlt)
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl (echtes Extra Vergine)
Zubereitung:
- Linguine in gesalztem Wasser kochen, abgießen (und nicht kalt überbrausen). Gut abtropfen lassen.
- Cherry-Tomaten halbieren oder vierteln, Camembert in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Camembert in einer Schale miteinander vermengen.
- Das Gemisch mit der Kräutermischung, dem Schnittlauch, einem Schuss Olivenöl sowie Pfeffer und Salz nach Belieben würzen und abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einstreichen. Hierrein die Linguine geben und mit der Sauce bedecken.
- Die Gesamtkomposition bei 220 °C, Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben.
- So lange im Ofen belassen, bis sich eine leichte Bräune an der Oberfläche zeigt.
Empfohlene Beilagen:
- Salat
- Rotwein
Der ewige Rotweintest
Ein paar Notizen zu Rotweinen…
| Wein | Jahr | Region | Auszeichnungen | Bewertung & Geschmack | Wann probiert? | Händler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Leon Perdigal Côtes du Rhône | 2021 | Leon Perdigal, südl. Rhone, Frankreich | IWSC Bronze 2022 | 3 | Dez. 2023 | Edeka |
| Cru des Côtes du Rhône Lirac | 2021 | Fournalet, Rhone, Frankreich | - | 2+ | Dez. 2022 | trinkgut |
| Etoile de Nuit Cabernet Merlot | 2020 | Frankreich | 25. Berliner Wein Trophy | 2+ | 2022 | trinkgut, EAN 3700619333861 |
| Bonfils Grand Corbiere Reserve Corbieres | 2020 | Languedoc, Frankreich | 25. Berliner Wein Trophy | 3, trocken | 2022 | trinkgut |
| Incognito, Philipp Kuhn | 2018 | Pfalz | 1-, trocken | 2022 | Webshop | |
| Cuvée Réservée Côtes du Rhône, AOC, Bio | 2019 | Cotes du Rhone, Frankreich | 2+ | 2021 | Kaufland | |
| Chateau La Hourcade, Grand Vin de Bordeaux-Mdeoc | 2019 | Bordeaux-Medoc, Frankreich | - | 3 | 2021 | Kaufland |
| Premier Rendez-Vous Merlot-Cabernet | 2019 | Languedoc-Roussillon | 24. Berliner Wein Trophy, Gold | 3+, halbtrocken | 2020 | Rewe |
| Chateau de Segure, Fitou Vielles Vignes | 2018 | Bordeaux, Frankreich | 23. Berliner Wein Trophy, Gold | 2+ | 2020 | Hit |
| Chateau Fontesteau | 2012 | Haut-Médoc, Bordeaux, Frankreich | Médailles D’Or, Concours de Bordeaux | 4-, schlechter Nachgeschmack | 2020 | Hit |
| La Vialla Casa Conforto Chianti Superiore | 2018 | Chianti, Italien | 2+, trocken, holzig | 2020 | La Vialla |
Meine Bewertung erfolgt in Schulnoten. Alle Angaben ohne Gewähr ;-)