Ein gutes Chicken Tikka Masala rezept findet sich hier.


Zutaten für eine Person:

  • 250g Linguine, vollkorn. (Das sind flache Spaghetti.)
  • 125g Camembert. (Die Menge entspricht meist einem halben handelsüblichen Camembert.)
  • 200g Crème fraîche
  • 200g Cherry-Tomaten
  • Kräutermischung “Kräuter der Provence”
  • Schnittlauch (z.B. tiefgekühlt)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl (echtes Extra Vergine)

Zubereitung:

  1. Linguine in gesalztem Wasser kochen, abgießen (und nicht kalt überbrausen). Gut abtropfen lassen.
  2. Cherry-Tomaten halbieren oder vierteln, Camembert in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Camembert in einer Schale miteinander vermengen.
  3. Das Gemisch mit der Kräutermischung, dem Schnittlauch, einem Schuss Olivenöl sowie Pfeffer und Salz nach Belieben würzen und abschmecken.
  4. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einstreichen. Hierrein die Linguine geben und mit der Sauce bedecken.
  5. Die Gesamtkomposition bei 220 °C, Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben.
  6. So lange im Ofen belassen, bis sich eine leichte Bräune an der Oberfläche zeigt.

Empfohlene Beilagen:

  • Salat
  • Rotwein

Ein paar Notizen zu Rotweinen…

Wein Jahrgang Region Auszeichnungen Bewertung & Geschmack Wann probiert? Händler
Cuvée Réservée Côtes du Rhône, AOC, Bio 2019 Cotes du Rhone, Frankreich   2+ 2021 Kaufland
Chateau La Hourcade, Grand Vin de Bordeaux-Mdeoc 2019 Bordeaux-Medoc, Frankreich - 3 2021 Kaufland
Premier Rendez-Vous Merlot-Cabernet 2019 Languedoc-Roussillon 24. Berliner Wein Trophy, Gold 3+, halbtrocken 2020 Rewe
Chateau de Segure, Fitou Vielles Vignes 2018 Bordeaux, Frankreich 23. Berliner Wein Trophy, Gold 2+ 2020 Hit
Chateau Fontesteau 2012 Haut-Médoc, Bordeaux, Frankreich Médailles D’Or, Concours de Bordeaux 4-, schlechter Nachgeschmack 2020 Hit
La Vialla Casa Conforto Chianti Superiore 2018 Chianti, Italien   2+, trocken, holzig 2020 La Vialla

Alle Angaben ohne Gewähr ;-)


Dieses Rezept ergibt ein klassisches Rindergulasch für zwei Personen.

Zutaten:

  • 500g Rindergulasch vom Metzger mit wenig Blindleistung (Wasser)
  • 500g Zwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Chili-Pulver
  • 400 ml Rotwein
  • 600 ml Fleischbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • Knoblauch-Rapsöl
  • Sonnenblumenöl

Beilagen:

Als Beilage empfiehlt sich z.B.:

  • Nudeln
  • Knödel

oder

  • Reis

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

  2. Knolbuach-Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Falls weniger Knoblauch gewünscht, den Rapsöl-Anteil erhöhen. Das Fleisch nicht zu früh wenden. Die Zwiebeln zum Fleisch geben, 5 Min. mitrösten und zugedeckt 10 Min. garen.

  3. Alles mit Rotwein und Brühe ablöschen. Das Paprikapulver und Tomatenmark zugeben. Das Ganze zugedeckt 1:30 Std. bei milder Hitze schmoren. evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

  • Alle Zutaten verdoppeln, dann reicht es für mehr als einen Tag.

Referenzen


Zutaten für eine Person:

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Kefir
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Eier
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung:

  1. Die Eier mit einer Prise Salz vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
  2. Ein Glas kochendes Wasser und eine Tasse Kefir dazugeben und mixen.
  3. Gesiebtes Mehl mit Backpulver gemischt löffelweise in die Eier-Kefir-Masse dazugeben. Alles sorgfältig vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.
  4. Einen Löffel Zucker und Pflanzenöl dazugeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten ausbraten bis sie goldbraun sind.
  5. Die Pfannkuchen mit Marmelade reichen.

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