Als Basis dient dieses Rezept von kochmeister.com. Es wurden ein paar kleine Modifikationen vorgenommen.

Neue Zutatenliste für 3 Personen:

• 2 Zwiebeln
• geröstete Graubrotwürfel
• Majoran
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz (nach Belieben)
• Petersilie oder Schnittlauch
• 250g Emmentaler
• 200g Schmand aus Sauerrahm
• 1,5 Liter Knorr Delikatess Brühe
• 1 kg Kartoffeln
• etwas Butter
• geschrotete Haselnüsse

Zubereitung:

• Die Zwiebeln schneiden und in Butter in der Pfanne rösten.
• Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zu den röstenden Zwiebeln geben.
• Alles zusammen in die Brühe geben und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
• Den in Quader geschnittenen Emmentaler der Suppe beigeben.
• Die Suppe mit dem Mixstab pürieren.
• Die Suppe abschmecken, würzen, mit Petersilie oder Schnittlauch, sowie den geschroteten Nüssen garnieren und mit den Graubrotwürfeln servieren.

Tipp: Wir empfehlen die Suppe bei einem Glas Rotwein zu genießen.