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• cre.fm – „CRE194 Bier“
• monoxyd – „Die Wahrheit 012 – Bier“

Zutaten:

• passierte Tomaten
• Tomatenmark
• Zwiebel
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Dose Thunfisch

Zubereitung:

• Soße zubereiten.

Zutaten:

• Kartoffeln, festkochen
• Zwiebeln
• Speck
• Pfeffer
• Salz
• Butterschmalz (z.B. vom Rewe)

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in ca. 6 bis 7 mm dicke Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln in die Pfanne geben.
• Die Pfanne ca. zur Hälfte mit Wasser füllen, feinstes Butterschmalz und Salz in das Wasser geben.
• Das Wasser bei großer Heizstufe verdampfen (Verdampfungsenergie ΔQv zuführen, also T ≃ 100 °C), die Kartoffeln werden so vorgegart.
  
• Wenn das Wasser verdampft ist können die Kartoffeln weiter knusprig gebraten werden.
• Rechtzeitig vor Schluss den Speck und die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben.
• Mit Pfeffer und ggf. zusätlichem Salz abschmecken

Bewertung der Redaktion:

• Sehr lecker!

Helle Grundsoße

• 40g Butter,

• 40g Weizenmehl

• 1/2 Brühe oder Wasser

Zunächst Mehlschwitze herstellen, dann Brühe einrühren.

Pilzsoße

• 1/2 Helle Grundsoße

• 125 g Pilze

• 15g Butter oder Magarine (zum Anbraten)

• etwas Zitronensaft

Pilze waschen und in Pfanne anbraten, dann in die Hell Grundsoße geben. Mit Zitronensaft abschmecken. Pfeffer und Salz nicht vergessen.